Chè kê có vị ngọt thanh, dẻo thơm và bùi bùi mang đến những dư vị khó quên cho ai đã từng nếm thử một lần. Cùng bỏ túi ngay những cách nấu chè kê ngon ngọt chiêu đãi người thân và bạn bè nhé!

Lợi ích của chè hạt kê

Trước khi bỏ túi những cách nấu chè kê thơm ngon, cùng điểm qua một số lợi ích tuyệt vời của loại chè này bạn nhé.

• Ổn định đường huyết: Hạt kê được biết đến với chỉ số đường huyết thấp và hàm lượng chất xơ cao hơn so với một số loại hạt ngũ cốc khác. Nhờ đó, hạt kê cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể mà không làm tăng đường huyết. Chè kê là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường và có thể được sử dụng làm bữa phụ.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Theo quan điểm Đông y, hạt kê được đánh giá với tác dụng kiện tỳ và ích vị. Do đó, rất thích hợp để bổ sung cho những người ăn không ngon, nôn mửa, khó tiêu, hấp thụ kém và các vấn đề tiêu hóa khác để cải thiện chức năng tiêu hóa.

Những cách nấu chè kê thơm ngon, bổ dưỡng

Dưới đây là tổng hợp những cách nấu chè hạt kê thơm ngon mà bạn có thể tham khảo; trổ tài vào bếp nấu cho gia đình những bát chè bổ dưỡng.

Cách nấu chè kê Huế

Chè kê còn là một món ăn đặc trưng để ăn vào ngày Tết Đoan ngọ của người Huế. Dưới đây là cách nấu chè kê Huế chuẩn vị mà bạn áp dụng:

Nguyên liệu:

• 250g đậu xanh đã bóc vỏ
• 250g hạt kê
• 300g đường cát trắng
• 1 ống bột vani

Cách chế biến:

• Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 3 – 4 tiếng để đậu nở mềm. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi đun sôi. Trong quá trình đun, nếu thấy có bọt nổi lên, hạ lửa nhỏ và hớt bọt đi. Đun cho đến khi đậu xanh nở, sau đó tắt bếp. Hạt kê rửa sạch, vo sạch, ngâm trong tô nước ấm khoảng 30 phút để hạt kê nở.
• Bước 2: Cho hạt kê vào nồi, thêm nước đủ để ngập hạt kê và đun sôi trong 6 – 7 phút. Hạ nhỏ lửa để hớt bọt trên mặt. Sử dụng muỗng khuấy nhẹ cho đến khi hạt kê nát và mịn.
• Bước 3: Cho đậu xanh đã nấu vào nồi chè kê và tiếp tục nấu cho đến khi đậu xanh nhuyễn. Khuấy đều để chè không bị đọng và khét ở đáy nồi. Thêm 300g đường cát trắng, khuấy đều, đun cho đến khi đường tan.
• Bước 4: Khuấy đều nồi chè kê một lần nữa. Khi đường đã tan hoàn toàn, thêm bột vani vào, khuấy đều và sau đó tắt bếp. Lấy chè ra bát để thưởng thức.

Cách nấu chè kê đậu xanh

Chè kê đậu xanh với hương vị ngọt mát và độ dẻo bùi đã trở thành một món ăn được nhiều người yêu thích. Hãy thêm vào thực đơn dinh dưỡng của gia đình bạn cách nấu chè kê với đậu xanh sau đây!

Nguyên liệu:

• 100g đậu xanh tách vỏ
• 100g hạt kê vàng
• 130g đường phèn
• 20g lá dứa
• Bánh tráng nướng (bánh đa quạt miền Bắc)

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ngâm đậu xanh, hạt kê trong nước khoảng 3 – 5 giờ để nở mềm. Sau đó, rửa sạch, loại bỏ bụi bẩn và hạt sạn, sau đó để ráo nước. Bạn cũng có thể ngâm qua đêm để chế biến vào sáng hôm sau.
• Bước 2: Đun sôi khoảng 400ml nước, thêm lá dứa vào nồi và đun sôi thêm 5 phút, sau đó lấy lá dứa ra. Tiếp theo, cho một chút muối hạt vào nồi đậu xanh. Hạ lửa nhỏ khi nước nấu sôi và ninh tiếp khoảng 15 phút cho đến khi đậu xanh nhừ, sau đó tắt bếp.
• Bước 3: Cho nước, hạt kê và một ít muối vào nồi đun sôi. Nước sôi, hạ lửa nhỏ và đun sôi thêm khoảng 20 phút cho đến khi hạt kê nở bung, dẻo mềm. Trong quá trình nấu, hãy hớt bọt đều và khuấy đều để kê không bị khét dưới đáy nồi.
• Bước 4: Đổ đậu xanh sau khi ninh vào nồi hạt kê, dùng muôi khuấy đều. Sau đó, thêm đường phèn vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường phèn tan hết, rồi tắt bếp (Lưu ý: Nếu nước ninh đậu xanh thừa nhiều, bạn có thể chắt bớt để chè không quá loãng). Múc chè ra bát, ăn kèm với bánh tráng nướng, dừa nạo sợi (nếu có).

Để tăng hương vị, bạn có thể sử dụng 100ml nước cốt dừa nấu cùng bột năng và đường trắng để ăn kèm chè kê. Đây cũng là một cách nấu chè kê nước cốt dừa được nhiều người chia sẻ trên internet.

Cách nấu chè kê hạt sen đậu xanh yến mạch

Hạt kê, hạt sen, yến mạch và đậu xanh đều là những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều vitamin, dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Vì thế, đây không chỉ là món chè thơm ngon mà còn là mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• 30g kê nếp
• 30g đậu xanh
• 40g hạt sen tươi
• 20g yến mạch
• 25g đường phèn
• Vani
• Bột năng

Cách chế biến:

• Bước 1: Ngâm đậu xanh và kê trong nước khoảng 3 giờ, ngâm yến mạch trong nước trong khoảng 60 phút; hạt sen tươi rửa sạch.
• Bước 2: Đậu xanh đãi vỏ, luộc hạt sen riêng, kê, và đậu xanh chín mềm. Có thể hấp luộc ít nước để giữ nhiều độ ngọt. Yến mạch chắt nước, rửa lại để giảm nhớt. Đun sôi đường phèn với nước trước để tan.
• Bước 3: Cho đậu xanh và kê vào nồi, thêm nước nấu sôi, sau đó thêm yến mạch nấu trong 5 phút. Tiếp theo, thêm hạt sen và nước đường phèn, đun sôi thêm 20 phút. Bột năng được quấy với ít nước lọc rồi thêm vào. Thêm bột năng với nước nếu cần để đạt được độ sệt mong muốn và tránh tình trạng vón cục.

Cách nấu chè kê táo đỏ

Táo đỏ là loại thực phẩm có tác dụng an thần, tốt cho làn da, bồi bổ cơ thể và ngăn ngừa tình trạng lão hóa. Món chè kê táo đỏ, với hương vị ngon ngọt, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc buổi xế chiều. Điều quan trọng cách chế biến còn rất đơn giản.

Nguyên liệu:

• 50g hạt kê
• 1 củ khoai mì
• 30g táo đỏ (khoảng 10 quả)
• 10g đường nâu
• Muối

Cách chế biến:

• Bước 1: Hạt kê sau khi mua về, ngâm trong nước khoảng 2 phút, sau đó rửa sạch với nước 1-2 lần và để ráo.
• Bước 2: Khoai mì được bóc vỏ và cắt đôi, bào vỏ và rửa sạch nhiều lần. Tiếp theo, băm nhuyễn.
• Bước 3: Táo đỏ rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn.
• Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi bỏ hạt kê vào, khuấy đều để hạt kê nhanh chín và nở mềm. Đậy nắp, nấu tiếp thêm khoảng 10 phút.
• Bước 5: Sau 10 phút, khi thấy hương thơm, mở nắp và thêm khoai mì, táo đỏ, và 10g đường nâu vào. Khuấy đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Nấu thêm khoảng 5-6 phút nữa rồi tắt bếp. Múc chè vào chén và thưởng thức.

Cách nấu chè kê bí đỏ

Bí đỏ là một loại củ quả giàu chất dinh dưỡng và các loại vitamin thiết yếu cho cơ thể. Chè hạt kê bí đỏ vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng cho sức khỏe mà bạn không thể bỏ qua trong mùa hè này.

Nguyên liệu:

• 300g bí đỏ
• 150g hạt kê
• 200g đường

Cách chế biến:

• Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn và đem hấp chín.
• Bước 2: Hạt kê rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 5 giờ, sau đó đem nấu chín.
• Bước 3: Khi bí đỏ đã chín, bạn tiến hành tán nhuyễn một nửa và giữ nguyên một nửa còn lại. Tiếp theo, khi hạt kê gần sôi, thêm bí đỏ tán nhuyễn vào nồi, khuấy đều cho đến khi bí đỏ và hạt kê hòa quyện vào nhau. Sau đó, thêm đường vào nếm vị ngọt vừa ăn. Cho nốt phần bí đỏ còn lại vào, nấu thêm khoảng 5 phút.

Những cách nấu chè kê thơm ngon, bổ dưỡng không quá khó mà bạn có thể tự thực hiện ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công với những cốc chè kê thơm ngon.

>>> Xem thêm bài viết: 16 loại nước giải khát mùa hè dễ làm tại nhà