Soju hay sochu là thức uống có cồn đặc trưng của Hàn Quốc. Soju là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của mọi người Hàn. Nó xuất hiện trong những bữa ăn bình dân tại các quán vỉa hè cho đến những bàn nhậu cao cấp. Vậy bạn có biết rượu soju bao nhiêu độ? Cũng như có những loại Soju nổi tiếng nào? Cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết qua những thông tin chia sẻ ngay sau đây nhé.

Rượu soju là gì?

Soju là một loại đồ uống có cồn của Hàn Quốc. Chai rượu này có màu xanh lá đặc trưng và thường có dung tích khoảng 360ml.

Rượu soju được chưng cất từ thành phần chính là gạo cùng với một số ngũ cốc khác như: lúa mạch, lúa mì, khoai lang hoặc bột sắn hột. Rượu có màu trong suốt, độ cồn thấp, có vị hơi ngọt vì trong quá trình sản xuất có bổ sung một chút đường.

Soju chiếm 40% tổng lượng rượu mà người Hàn Quốc tiêu thụ trong một năm. Vùng đất sản xuất rượu soju nổi tiếng tại Hàn Quốc là vùng Andong (tỉnh Bắc Gyeongsang). Rượu soju thường được uống ở trong những chiếc ly nhỏ và dày. Thức uống này có nồng độ cồn thấp.

Rượu soju có từ khi nào?

Lịch sử của rượu Soju bắt nguồn từ triều đại Goryeo. Soju được cho là xuất hiện lần đầu tiên vào khoảng năm 1300 sau Công Nguyên, dưới thời trị vì của vua Chungnyeol của triều đại Goryeo. Đây là thời điểm mà người Mông Cổ chiếm đóng Hàn Quốc. Người Mông Cổ chiếm được kỹ thuật chưng cất rượu arak của người Ba Tư, sau đó đưa nó vào Hàn Quốc. Andong, Kaesong và đảo Jeju là những nơi đóng quân của quân đội Mông Cổ vào thời điểm đó, đã phát triển các phương pháp sản xuất rượu soju. Lúc này soju được gọi là ajak-ju. Tuy nhiên, lúc này Soju chỉ là thức uống dành cho các vị vua và quý tộc.

Sau thời kỳ thuộc địa của Nhật Bản và Chiến tranh Triều Tiên, rượu soju được bổ sung thêm tinh bột như khoai tây, lúa mì, lúa mạch, khoai lang và bột sắn đã xuất hiện. Đến thời kỳ 1965 – 1991, để giảm bớt tình trạng gạo bị thiếu hụt, chính phủ Hàn Quốc cấm việc chưng cất rượu soju từ lúa gạo tinh thay vào đó là phương pháp pha loãng đồng thời giảm nồng độ cồn xuống dưới 35%.

Hiện nay, rượu soju mà người dân thường uống ở Hàn Quốc là rượu soju pha loãng giá rẻ và phổ biến. Sau nhiều năm trôi qua, rượu soju vẫn giữ được nét truyền thống vốn có, trở thành biểu tượng quốc dân, được đông đảo người Hàn và du khách quốc tế ưa thích.

Rượu soju bao nhiêu độ?

Soju trở nên phổ biến, trở thành thức uống biểu tượng một phần do nồng độ cồn của nó không quá cao. Các loại soju phổ biến trên thị trường hiện nay có nồng độ cồn chỉ từ 16 – 20%. Do đó mà vị rượu nhẹ, mượt mà dịu êm, phù hợp cho nhiều người. Tuy nhiên, không phải ngay từ khi ra đời rượu Soju đã có nồng độ thấp như vậy. Vậy nồng Soju bao nhiêu độ?

Vào năm 1924, rượu Soju Jinro có nồng độ khá cao lên đến 35 độ. Loại rượu này được giới thiệu bởi Nhà máy bia Jincheon, công ty rượu đầu tiên ở Hàn Quốc. Đây là một loại soju chưng cất được chưng cất từ ​​​​rượu cơ bản được làm bằng cách lên men ngũ cốc.

Năm 1965, 41 năm sau, nồng độ cồn giảm xuống 30%. Khi Đạo luật quản lý ngũ cốc được chính phủ Park Chung-hee sửa đổi đã ngăn không cho sử dụng gạo để nấu rượu. Rượu soju pha loãng, được làm bằng cách pha loãng nước với rượu, đã được phổ biến thay vì rượu chưng cất. Kể từ thời điểm này, rượu soju dần trở nên phổ biến và được coi là “’rượu bình dân” xoa dịu nỗi buồn của người lớn.

Vào những năm 1970, khi sự cạnh tranh giữa các hãng rượu diễn ra gay gắt, nồng độ cồn của rượu soju được điều chỉnh xuống 25 độ. Kể từ đó, trong hơn 20 năm, khi tất cả các công ty đều duy trì nồng độ cồn, một quy tắc bất thành văn đã xuất hiện: “Soju = 25 độ”.

Tuy nhiên, vào năm 1998 khi Hite Jinro phát hành Soju Chamisul 23%, sức nóng của cuộc cạnh tranh về hàm lượng cồn thấp nóng lên. Sau khi công thức 25% bị phá vỡ, nồng độ cồn của soju đã giảm trong vài năm xuống còn 22% vào năm 2001, 21% vào năm 2004 và 20% và 19,8% vào năm 2006.

Vào tháng 4 năm 2018, Cheoeum Cheoreom Soju và vào tháng 3 năm 2019, Chamisul Soju đã hạ nồng độ cồn xuống 17%. Tháng 4 năm 2019, Jinro ra đời với 16,9 %. Tháng 8/2021, độ cồn của  được hạ xuống 16,5 độ. Từ tháng 2 năm 2023, độ Jinro bị hạ xuống 16 độ.

Các loại rượu Soju phổ biến nhất Hàn Quốc

Rượu soju được nhiều người đánh giá là có hương vị khá giống với vodka của Mỹ, nhưng thức uống này có vị dịu hơn, ngọt hơn và cũng dễ uống hơn. Để đa dạng sự lựa chọn, các nhà sản xuất biến tấu Soju với nhiều hương vị khác nhau, tiêu biểu nhất phải kể đến: Rượu soju truyền thống và Soju hoa quả (nho, táo, chanh, đào,…).

Một trong những thương hiệu soju được ưa chuộng nhất tại Hàn Quốc chính là:

Jinro Soju Chamisul Fresh

Rượu Jinro Soju Chamisul là đại diện của hãng bia rượu Hitejinro hàng đầu Hàn Quốc. Chamisul luôn đứng đầu về doanh số bán rượu soju tại Hàn. Chamisul, bắt đầu được bán trên thị trường từ năm 1998, chiếm thị phần cao ở khu vực đô thị và khu vực Jeonbuk. Nó cũng là thương hiệu số 1 về doanh số bán hàng trên toàn quốc.

Jinro Soju Chamisul phù hợp cho những ai yêu thích hương vị truyền thống. Bởi rượu soju này vẫn giữ nguyên vị nguyên bản đặc trưng.

Cheoeum cheoreom Soju

Một trong những loại Soju cũng rất được ưa chuộng, cạnh tranh khốc liệt với Soju Chamisul chính là Cheoeum cheoreom Soju – 처 음처럼, có nghĩa là như thủa ban đầu.

Đây là sản phẩm do hãng Lotte – Hàn Quốc sản xuất. Chúng có nồng độ thấp, và đặc trưng với dòng rượu soju hoa quả với hương soju chanh, soju đào, soju nho, soju táo, soju bưởi,… Hương hoa quả rất thơm, vị êm dịu mượt mà, nên dễ uống cho cả nam và nữ.

Soju Good day (좋은데이)

Rượu Soju Good day được sản xuất bởi công ty Muhak. Đây là dòng rượu trắng truyền thống của Hàn, sử dụng nước khoáng tự nhiên từ đỉnh núi Jirisan, kết hợp cùng nước khoáng kiềm nên độ cồn thấp. Hiện tại, Soju Good day sản xuất và xuất khẩu nhiều loại “Diluted Soju” có nồng độ cồn thấp chỉ khoảng 16%, cùng các dòng soju hoa quả nồng độ chỉ 12-13%.

Soju Yipsejoo

Đây là loại Soju có nồng độ nhỉnh hơn so với một số loại Soju phổ biến khác. Sản phẩm có nồng độ cồn 19% và được lên men từ phương pháp cổ truyền. Rượu có vị cay cùng hương thơm dịu nhẹ của gạo cho nên cả nam và nữ đều có thể uống được.

Văn hóa uống rượu Soju Hàn Quốc

Theo thống kê từ Cục Thuế Quốc gia và Cục Hải quan Hàn Quốc năm 2022, mỗi người Hàn Quốc sẽ uống khoảng 52,9 chai rượu soju một năm. Việc soju phổ biến khiến nó hình thành những văn hóa đặc trưng trong khi uống rượu. Dù bạn ngồi ở quán vỉa hè hay bàn nhậu cao cấp thì cũng nên tuân theo những nét văn hóa độc đáo như sau:

• Thông thường, người Hàn Quốc thường sẽ uống rượu soju cùng nhau, chứ ít khi uống một mình. Họ cũng không tự rót rượu cho chính mình mà thông thường sẽ do người khác rót thật đầy, và người uống sẽ phải uống cho cạn ly.
• Khi tụ họp một nhóm thì việc xác định chỗ ngồi rất quan trọng trong văn hóa nhậu của người Hàn. Người lớn tuổi nhất/có vị trí, vai vế cao nhất sẽ ngồi ở ghế trung tâm cuối phòng hoặc dựa vào tường có tầm nhìn về cửa ra vào.
• Khi được người bề trên/cao tuổi hơn rót rượu cho, thì bạn phải cầm ly bằng 2 tay. Còn nếu muốn rót rượu cho người bề trên thì bạn phải cầm chai bằng hai tay.
• Bạn không được phép uống rượu trước khi mà người lớn cầm ly rượu lên. Bạn cũng không được từ chối ly rượu mà người lớn mời, đặc biệt là ly đầu tiên. Ngay cả khi không uống được rượu thì cũng nên nhận ly rượu đầu tiên khi được mời.
• Khi người bề trên đưa cho bạn một ly rượu đã uống cạn, điều này có nghĩa là họ sắp rót cho bạn 1 ly đầy và bạn sẽ phải nhận ly đó và uống hết. Sau đó hãy trả lại ly cho người rót, mà không được giữ ly quá lâu.
• Khi uống rượu soju với những người lớn tuổi, người Hàn Quốc có thói quen quay lưng lại rồi mới uống, chứ không uống ở ngay trước mặt. Vì điều đó được coi là một hành động khiếm nhã.

Trên đây là những thông tin tổng hợp về vấn đề rượu soju bao nhiêu độ? Loại rượu này khá nhẹ nên phù hợp với nhiều người. Giá rượu cũng không quá đắt, dao động khoảng 50.000 – 70.000 VNĐ/chai 360ml. Bạn hiện có thể dễ dàng mua chúng tại các cửa hàng tiện lợi, siêu thị. Hy vọng những thông tin chia sẻ của Maytaoamcongnghiep trên đây có thể giúp các bạn hiểu hơn về dòng thức uống này.